Choux Master Pro Class

슈 마스터 프로

가장 쉽게 접할 수 있는 대중적인 기본 슈 부터 바삭함이 가미된 쿠키슈,
디저트 전문점에서나 볼 수 있는 고급스럽고 다양한 에끌레어까지!
다양한 슈 반죽과 고급 크림 제조 기술로 구성된 심화반입니다.

중앙이미지
Course Introduction

비어있는 마음을 채우는 달콤한 위로
쿠키슈 부터 에끌레어까지, 슈 마스터 프로!

베이킹 품목중에서도 고난이도 스킬이 필요한 슈 페이스트리는 숙련된 파티셰라도 실패하는 경우가
종종 생깁니다. 잘 만들어진 슈 페이스트리는 찌그러짐이 없어야 하며, 표면은 물렁하지 않고
속이 크림을 넣을 수 있도록 적당히 비어있어야 성공한 슈 페이스트리라고 할 수 있습니다.

슈 마스터 프로 과정에서는 종류에 따라 식감과 맛이 조금씩 다른 슈 페이스트리 반죽에 대한 체계적인
이론수업과 실습과정을 통해 슈 페이스트리의 노하우를 전수하고 그에 어울리는 기본 슈크림,
캬라멜 크림, 초코 크림 등 다양한 맛과 질감의 크림을 만드는 심화 교육을 진행하고 있습니다.

슈 마스터 수업, 이런 분들께 추천합니다!

  • 데코레이션 기술이 부족하신 분
  • 디저트에 대해 깊이 있게 배우고자 하는 분
  • 디저트로 창업, 유학, 취업을 원하는 분
  • 디저트 스킬을 한 단계 올리고 싶은 분

강의목표

  • 테마별로 고퀄리티 메뉴를 배워보고, 디저트에 대해
    폭 넓게 이해할 수 있습니다.

  • 1:1 실습을 통해 실패할 것이라는 두려움을 없애고 품목에 대한
    질의응답을 거쳐 강사진들의 다양한 팁을 배웁니다.

  • 고급재료의 활용법과 실제 베이커리에서 판매되는 메뉴를 익혀
    조리 고급자로 나아갈 수 있습니다.

  • 심화 과정을 통해 기초 조리 기술과 심도있는 고난이도의 조리기술까지
    습득하여 다양하게 활용할 수 있습니다.

강의개요

강의개요
개강일정 45기 - 평일반 : 12월 02일 (월요일), 주말반 : 12월 07일 (토요일)
46기 - 평일반 : 12월 16일 (월요일), 주말반 : 12월 21일 (토요일)
1:1 媛뺤쓽 �섏떆媛쒓컯
정원 6~8紐�
교육기간 1媛쒖썡 ~ 3媛쒖썡 怨쇱젙
수업구성 二� 2�� / 二� 3�� / 二쇰쭚諛� �섏뾽
강의시간 오전반 / 오후반 / 저녁반 / 주말반 ※정확한 시간은 각 지점에 문의바랍니다.
First Academy's Benefits

퍼스트아카데미만의 슈 마스터 과정!

  • 최고급 재료 & 선물포장 서비스

    최고급 재료만을 사용하여 실제 판매되는 제품들 보다 더욱
    맛이 깊고 부드러우며 고퀄리티의 슈와 에끌레어등을 만들 수 있고
    고급스러운 패키지에 포장하여 선물하시기에도 좋습니다

  • 푸드 포토존 제공

    퍼스트아카데미에서는 푸드 촬영용 스튜디오를 제공하여
    각종 소품을 활용한 테이블세팅, 음식촬영 전용 조명 세팅으로
    SNS에 올리고 싶은, 퀄리티 높은 사진 촬영을 제공합니다

  • 소수 정예 인원 강의

    소수정예 클래스로 한 분, 한 분 집중해서 수업하고 클래스
    신청 시 레벨을 측정하여 레벨별로 자리를 배정 하기 때문에
    수업에 쉽게 따라갈 수 있습니다.

FIRST BAKING LAB Choux / Eclair / Paris Brest / Cookie Choux

FIRST
BAKING LAB

다양한 맛을 품고있는 디저트, 슈
만약 슈, 에끌레어, 파리브레스트에
필링크림이 없었더라면 슈는 지금의
사랑받는 디저트의 위치에 있을 수
없을것입니다.

슈페이스트리는 자체의 맛이 뛰어나진
않지만 다양한 크림을 품을 수 있어서
베리에이션의 스펙트럼이 넓은
응용하기 좋은 디저트로 유명합니다.

CHOUX MASTER PRO CLASS

자격증이 필요없는 실무클래스로 디저트 카페를 창업하고 싶으신 분 또는 베이커리 실무를 경험하고 싶으신분,
슈 & 에끌레어 전문가가 되길 원하시는 분들을 대상으로 클래스를 진행하고 있습니다.

Advanced Class Recipe

파타 슈 마스터 과정 커리큘럼

파타 슈 페이스트리의 기본부터 고난도의 데코레이션 기술을 익히고 싶어하시는 분들을 대상으로
슈의 기초부터 심화까지 이해하기 위해 전문적이고 창의적인 수업을 진행합니다.

  • 파타 슈 마스터 프로 초급 4주

  • 1주차
    • 커피커피슈
    • 바닐라쿠키슈
  • 2주차
    • 슈크루스티양 오 쇼콜라
    • 몽타쥬
  • 3주차
    • 솔티드 버터 캐러멜 크런치 에끌레어
  • 4주차
    • 헤이즐넛 프랄리네가 들어간 파리-브레스트
  • 파타 슈 마스터 프로 고급 4주

  • 5주차
    • 화이트 초콜릿 유자슈,
    • 초코렛 슈케트
  • 6주차
    • 빅토리아 파인애플 에끌레어
    • 바이올렛 에끌레어
  • 7주차
    • 헤이즐넛 프랄린 & 팥 무스 파리-브레스트
  • 8주차
    • 이국적인 열대스타일의 파리-브레스트

베이킹 클래스 최고의 수강생 작품

클래스 내에서 수업을 가장 잘 따라온 수강생들의 작품을 소개합니다!
클래스에서 퍼스트 수강생으로 뽑힌 학생분께는 쿠킹클래스권 1매를 증정합니다

  • Baking Class : 1st Student
    • 생딸기크림슈
    • 몽블랑케이크
    • 산딸기 무스케이크
    Best Student

    이연희 수강생

    베이킹 클래스 베스트 수강생

    수업 시간 동안 다른 수강생들 분들과도 많이 친해지면서 서로 베이킹에 대한 것도 공유하고 분위기가 너무 좋았습니다.

    베이킹에 대해 배우면서 하루하루 늘어가는 실력에 스스로도 뿌듯하고 성취감을 느꼈고요.

    배워보고 나니 배우고 싶은 게 더 많아져서 다른 과정도 배울 예정인데 너무 기대가 됩니다! 너무 재밌고 좋았어요!

  • Baking Class : 1st Student
    • 생딸기롤케이크
    • 홍차쉬폰케이크
    • 까눌레
    Best Student

    김나라 수강생

    베이킹 클래스 베스트 수강생

    베이킹 전공자 학생들에 비해 실력이 월등히 떨어져 많이 걱정했었는데 진심으로 배우길 잘한 거 같습니다.

    강사님께서 어려운 부분에 대해서 꼼꼼히 조언해주시면서 나태해지지 않게 해주셨고요. 취미로 시작했던 베이킹 수업에 실력 또한 많이 늘었습니다.

    가르쳐주신 한지아 강사님 정말 고생 많으셨습니다! 감사해요!

  • Baking Class : 1st Student
    • 생딸기쇼트케이크
    • 오렌지파운드
    • 오렌지무스타르트
    Best Student

    서민아 수강생

    베이킹 클래스 베스트 수강생

    정말 만들어보고픈 스타일의 케익과 빵들을 배워볼 수 있도록 도와주셔서 퍼스트아카데미에 감사드리고,

    다양한 제빵 기술부터 멋진 작품 사진까지 촬영할 수 있는 기회때문에 너무 재밌고 색다른 경험이었습니다 ㅎㅎ

    한 명의 수강생이 아닌 퍼스트의 영원한 학생으로 남고싶습니다! 화이팅!

  • Baking Class : 1st Student
    • 레몬머랭타르트
    • 초코파운드
    • 피칸타르트
    Best Student

    강시완 수강생

    베이킹 클래스 베스트 수강생

    저는 요리와 베이킹를 좋아하는 남자인데,
    왠지 쿠킹클래스는 여성분들만 있을것같고..
    참여하기가 꺼려지더라구요..

    그러던중에 퍼스트 인스타에서 남자분들이
    요리하는 피드를 보고 저도 배우러
    가고싶다는 열망이 생겼습니다..

    용기내어 참여한 베이킹 클래스는 너무
    재밌었고 알찬내용이었습니다! 강사님이
    요리하는 남자가 매력적이라고 해주셔서
    더 감사했습니다!!

  • Baking Class : 1st Student
    • 망고케이크
    • 크림치즈타르트무스
    • 복숭아 화과자
    Best Student

    이지수 수강생

    베이킹 클래스 베스트 수강생

    인스타그램에 푹빠져 사는 친구가 퍼스트의
    인스타에서 복숭아 화과자를 보고는,
    만들어 보고싶다고 계~속 같이 배우자고 해서

    결국에 퍼스트 베이킹클래스를 듣게 되었는데
    처음 이런 클래스를 들어보는거라 긴장했지만

    유머러스한 강사님의 친절한 강의에 어렵지
    않게 봄처럼 예쁜 복숭아 화과자도 만들고
    인스타 인생샷도 건졌습니다 ㅎㅎ

First Barista Academy

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  • reason 01 과정별 베테랑 전임강사 제도

    수강생분들의 교육만족도를 높이기 위해 시간
    강사 제도가 아닌 전임하는 강사진을 배치함으
    로써 교육 완성도를 높이고 책임감을 가지고
    수강생에 대한 철저한 관리를 제공합니다.

  • reason 02 1:1 �ㅼ뒿�� �듯븳 媛쒖씤 留욎땄援먯쑁

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  • reason 03 실무자 세미나 특강으로 정보 공유

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Student Review

수강생들의 생생한 후기

신솔미 제과제빵기능사
수강생 만족도

5★★★★★

Q. �쇱뒪�몃컮由ъ뒪���숈썝�� �ㅻ땲寃� �� �숆린�� �대뼸寃� �섎굹��?
진로에 대해서 많이 방황하고 전공이 적성에 맞지 않는다고 고민이 많던 시기에 문득 제과제빵을 배워보고 싶다는 생각이 들었습니다. 평소에 요리에 소질은 없었지만 빵이나 케익을 좋아했기 때문에 선택했던 점도 있습니다. 하지만 막상 어디서부터 시작해야 할지 막막하기만 했습니다. 무작정 인터넷에 검색하고 직접 학원에 방문을 했는데 제가 가지고 있던 고민에 대해 진지하게 들어주시는 점에 신뢰가 가 강의를 듣게 됐습니다.
Q. 퍼스트아카데미를 다니면서 인상 깊었던 점은?
개인적인 사정으로 불가피하게 수업에 참여하지 못하는 경우가 있었는데 듣지 못한 수업에 대해 보강까지 들을 수 있어 놀랐습니다. 보강으로 인해서 진도에 뒤처지지 않고 본 수업 때도 정상적으로 참여할 수 있어서 매우 좋았습니다.
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Photo Story

생생한 포토스토리

  • 마카롱 전문 디저트 카페창업 수강생의 베리베리 마카롱

  • 하루 완성, 베이킹 원데이 클래스!

  • 플라워&케이크 원데이클래스

  • 퍼스트 크리스마스케이크 클래스!

  • 퍼스트커피랩 두번째 메뉴개발 품평회!

  • 이달의 베이킹클래스 작품! 2탄!

  • 이달의 베이킹클래스 작품!

  • 온라인 클래스 베이킹 사진 공개!

  • 겉바속촉,종류별로싹쓰리! 프리미엄디저트 까눌레!

  • 익선동 핫플레이스 시그니처 메뉴 따라잡기

  • 과일콕콕 제철과일생크림케이크 수업

  • SNS핫한 복숭아요거트마카롱 만들기

  • 디저트카페창업 타르트 수업~~~

  • 초코의 계절 파운드클래스

  • 보들보들 촉촉한 롤케이크 클래스~~

  • 코코넛 크림을 채운 슈클래스 코코넛를리지외즈

  • 오늘은 갑자기 수강생 타르트 프로 수업하는곳에 깜빡 방문~~~포장까지 하나하나 너무 섬세한거 있죠???

  • 베이킹 클래스 딸기 케이크

  • 베이킹 클래스 꽃화과자

  • 베이킹 클래스 딸기크림 치즈타르트

  • 베이킹 클래스 브라우니 케이크

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  • 베이킹 클래스 몽블랑 타르트

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  • 베이킹 클래스 마카롱

  • 베이킹 클래스 말차 롤케이크

  • 베이킹 클래스 레몬 머랭 타르트

  • 베이킹 클래스 당근 케이크

  • 베이킹 클래스 블랙 포레스트 케이크

  • 베이킹 클래스 밀푀유

  • 베이킹 클래스 화이트 초코 케이크

  • 디저트 클래스 과정 할로윈 컵케이크

  • 커피바리스타반 카푸치노와 크루아상

  • 베이킹 클래스 달콤한 수제 마카롱

  • 디저트 클래스 과정 수강생의 밀감타르트

  • 치즈케이크전문 카페창업을 꿈꾸는 수강생의 딸기치즈케이크 작품

  • 케이크 카페창업반 수강생의 당근 홀케이크

  • 커피&디저트 카페창업을 꿈꾸는 수강생의 티라미수 작품!

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Job Support Process

�섍컯�앹쓽 轅덉쓣 �꾪븳, 諛붾━�ㅽ�濡쒖꽌 �깃났�곸씤 痍⑥뾽�� �꾪븳1:1 맞춤형 취업지원 프로세스

  • �쇱뒪�몃컮由ъ뒪���숈썝
    痍⑥뾽吏��� �꾨줈洹몃옩 �뚭컻

    • 취업지원팀 소개
    • 취업지원 매니저 1:1 전담
    • 연수생 관리카드 작성
    • 취업프로그램 일정안내
  • 이력서 및 자기소개서
    작성법 PT

    • 샘플이력서 / 자소서 소개
    • 이력서 / 자소서 작성법
    • 입사지원 사례분석
  • 1:1로 객관적인
    모의면접 실시

    • 개별 이력서 수정 및 보완
    • 희망분야별 개별 상담
    • 진로 및 경력 설계
  • 연수생
    평가매칭

    • 면접복장 검토
    • 면접화법 및 면접태도
    • 면접 질의응답 요령
  • 적정한 기업으로
    매칭 서비스

    • 학과별 강사와 논의평가
    • 적정기업 매칭
    • 개인 맞춤형 취업 성공!

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    Confectionary / Breads Making

    20가지의 제빵 실기 품목과 20가지의 제과 실기 품목을 준비하는 과정

    • 평일반01/06
    • 주말반01/04
    제과/제빵기능사
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    Advanced Class

    실제 베이커리에서 판매되는 창업메뉴 등 다양한 테마의 실습을 배우는 과정

    • 평일반01/06
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    • 평일반01/06
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