비어있는 마음을 채우는 달콤한 위로
쿠키슈 부터 에끌레어까지, 슈 마스터 프로!
베이킹 품목중에서도 고난이도 스킬이 필요한 슈 페이스트리는 숙련된 파티셰라도 실패하는 경우가
종종 생깁니다. 잘 만들어진 슈 페이스트리는 찌그러짐이 없어야 하며, 표면은 물렁하지 않고
속이 크림을 넣을 수 있도록 적당히 비어있어야 성공한 슈 페이스트리라고 할 수 있습니다.
슈 마스터 프로 과정에서는 종류에 따라 식감과 맛이 조금씩 다른 슈 페이스트리 반죽에 대한 체계적인
이론수업과 실습과정을 통해 슈 페이스트리의 노하우를 전수하고 그에 어울리는 기본 슈크림,
캬라멜 크림, 초코 크림 등 다양한 맛과 질감의 크림을 만드는 심화 교육을 진행하고 있습니다.
슈 마스터 수업, 이런 분들께 추천합니다!
- 데코레이션 기술이 부족하신 분
- 디저트에 대해 깊이 있게 배우고자 하는 분
- 디저트로 창업, 유학, 취업을 원하는 분
- 디저트 스킬을 한 단계 올리고 싶은 분
강의목표
-
테마별로 고퀄리티 메뉴를 배워보고, 디저트에 대해
폭 넓게 이해할 수 있습니다. -
1:1 실습을 통해 실패할 것이라는 두려움을 없애고 품목에 대한
질의응답을 거쳐 강사진들의 다양한 팁을 배웁니다. -
고급재료의 활용법과 실제 베이커리에서 판매되는 메뉴를 익혀
조리 고급자로 나아갈 수 있습니다. -
심화 과정을 통해 기초 조리 기술과 심도있는 고난이도의 조리기술까지
습득하여 다양하게 활용할 수 있습니다.
강의개요
개강일정 |
45기 - 평일반 : 12월 02일 (월요일), 주말반 : 12월 07일 (토요일) 46기 - 평일반 : 12월 16일 (월요일), 주말반 : 12월 21일 (토요일) 1:1 媛뺤쓽 �섏떆媛쒓컯 |
---|---|
정원 | 6~8紐� |
교육기간 | 1媛쒖썡 ~ 3媛쒖썡 怨쇱젙 |
수업구성 | 二� 2�� / 二� 3�� / 二쇰쭚諛� �섏뾽 |
강의시간 | 오전반 / 오후반 / 저녁반 / 주말반 ※정확한 시간은 각 지점에 문의바랍니다. |
퍼스트아카데미만의 슈 마스터 과정!
-
최고급 재료만을 사용하여 실제 판매되는 제품들 보다 더욱
맛이 깊고 부드러우며 고퀄리티의 슈와 에끌레어등을 만들 수 있고
고급스러운 패키지에 포장하여 선물하시기에도 좋습니다 -
퍼스트아카데미에서는 푸드 촬영용 스튜디오를 제공하여
각종 소품을 활용한 테이블세팅, 음식촬영 전용 조명 세팅으로
SNS에 올리고 싶은, 퀄리티 높은 사진 촬영을 제공합니다 -
소수정예 클래스로 한 분, 한 분 집중해서 수업하고 클래스
신청 시 레벨을 측정하여 레벨별로 자리를 배정 하기 때문에
수업에 쉽게 따라갈 수 있습니다.
FIRST BAKING LAB Choux / Eclair / Paris Brest / Cookie Choux
BAKING LAB
다양한 맛을 품고있는 디저트, 슈
만약 슈, 에끌레어, 파리브레스트에
필링크림이 없었더라면 슈는 지금의
사랑받는 디저트의 위치에 있을 수
없을것입니다.
슈페이스트리는 자체의 맛이 뛰어나진
않지만 다양한 크림을 품을 수 있어서
베리에이션의 스펙트럼이 넓은
응용하기 좋은 디저트로 유명합니다.
자격증이 필요없는 실무클래스로 디저트 카페를 창업하고 싶으신 분 또는 베이커리 실무를 경험하고 싶으신분,
슈 & 에끌레어 전문가가 되길 원하시는 분들을 대상으로 클래스를 진행하고 있습니다.
파타 슈 마스터 과정 커리큘럼
파타 슈 페이스트리의 기본부터 고난도의 데코레이션 기술을 익히고 싶어하시는 분들을 대상으로
슈의 기초부터 심화까지 이해하기 위해 전문적이고 창의적인 수업을 진행합니다.
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파타 슈 마스터 프로 초급 4주
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1주차
- 커피커피슈
- 바닐라쿠키슈
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2주차
- 슈크루스티양 오 쇼콜라
- 몽타쥬
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3주차
- 솔티드 버터 캐러멜 크런치 에끌레어
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4주차
- 헤이즐넛 프랄리네가 들어간 파리-브레스트
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파타 슈 마스터 프로 고급 4주
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5주차
- 화이트 초콜릿 유자슈,
- 초코렛 슈케트
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6주차
- 빅토리아 파인애플 에끌레어
- 바이올렛 에끌레어
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7주차
- 헤이즐넛 프랄린 & 팥 무스 파리-브레스트
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8주차
- 이국적인 열대스타일의 파리-브레스트
베이킹 클래스 최고의 수강생 작품
클래스 내에서 수업을 가장 잘 따라온 수강생들의 작품을 소개합니다!
클래스에서 퍼스트 수강생으로 뽑힌 학생분께는 쿠킹클래스권 1매를 증정합니다
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reason 01
과정별 베테랑 전임강사 제도
수강생분들의 교육만족도를 높이기 위해 시간
강사 제도가 아닌 전임하는 강사진을 배치함으
로써 교육 완성도를 높이고 책임감을 가지고
수강생에 대한 철저한 관리를 제공합니다. -
reason 02
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-
reason 03
실무자 세미나 특강으로 정보 공유
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수강생들의 생생한 후기
5★★★★★
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- 진로에 대해서 많이 방황하고 전공이 적성에 맞지 않는다고 고민이 많던 시기에 문득 제과제빵을 배워보고 싶다는 생각이 들었습니다. 평소에 요리에 소질은 없었지만 빵이나 케익을 좋아했기 때문에 선택했던 점도 있습니다. 하지만 막상 어디서부터 시작해야 할지 막막하기만 했습니다. 무작정 인터넷에 검색하고 직접 학원에 방문을 했는데 제가 가지고 있던 고민에 대해 진지하게 들어주시는 점에 신뢰가 가 강의를 듣게 됐습니다.
- Q. 퍼스트아카데미를 다니면서 인상 깊었던 점은?
- 개인적인 사정으로 불가피하게 수업에 참여하지 못하는 경우가 있었는데 듣지 못한 수업에 대해 보강까지 들을 수 있어 놀랐습니다. 보강으로 인해서 진도에 뒤처지지 않고 본 수업 때도 정상적으로 참여할 수 있어서 매우 좋았습니다.
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�섍컯�앹쓽 轅덉쓣 �꾪븳, 諛붾━�ㅽ�濡쒖꽌 �깃났�곸씤 痍⑥뾽�� �꾪븳1:1 맞춤형 취업지원 프로세스
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�쇱뒪�몃컮由ъ뒪���숈썝
痍⑥뾽吏��� �꾨줈洹몃옩 �뚭컻- 취업지원팀 소개
- 취업지원 매니저 1:1 전담
- 연수생 관리카드 작성
- 취업프로그램 일정안내
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이력서 및 자기소개서
작성법 PT- 샘플이력서 / 자소서 소개
- 이력서 / 자소서 작성법
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1:1로 객관적인
모의면접 실시- 개별 이력서 수정 및 보완
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